티스토리 뷰
한국외식업중앙회에서는 기존영업자를 위한 위생교육을 온라인으로 제공하고 있습니다. 지금 바로 한국외식업중앙회 기존영업자위생교육 시험 확인하시고 교육 이수 완료 해보시길 바랍니다.
한국외식업중앙회의 기존영업자 위생교육 시험 개요
시험 진행 방법
기존영업자 위생교육 시험은 온라인 교육 후 진행됩니다. 교육은 웹사이트를 통해 수강할 수 있으며, 교육 내용은 식품위생 및 관련 법규를 포함합니다. 교육이 끝나면 평가가 진행되며, 총 10문항의 객관식 문제로 구성됩니다. 시험의 주요 목적은 영업자가 식품위생에 대한 정확한 지식을 가지고 있음을 확인하는 것입니다. 각 문항은 실생활에서 자주 발생할 수 있는 상황을 바탕으로 출제되며, 이를 통해 영업자는 위생 관리에 대한 이해도를 높일 수 있습니다.
- 시험 형식: 온라인 교육 후 평가
- 시험 문항 수: 총 10문항
- 합격 기준: 60점 이상
시험 주요 문제 및 정답 예시
시험에서는 실제 영업 환경에서 필요한 위생 관련 지식이 포함된 문제가 출제됩니다. 예를 들어, 식재료 해동 방법 중 올바르지 않은 방법을 묻는 문제가 있습니다. 정답은 온수 해동입니다. 또한, 영업 상호 사용과 관련된 문제도 있으며, 간판에 영업신고한 상호와 다른 상호를 사용할 수 없다는 점을 유의해야 합니다. 이 외에도 다양한 위생 관리와 관련된 문제가 출제되므로, 교육 내용을 꼼꼼히 학습하는 것이 중요합니다.
- 식재료 해동 방법: 올바르지 않은 방법: 온수 해동
- 영업 상호 사용: 간판에는 영업신고한 상호와 다른 상호를 사용할 수 없음
- 조리장 시설 기준: 조리장 바닥 배수구에는 덮개 설치 필요
시험에서는 계속해서 다양한 위생 관련 문제들이 출제됩니다. 예를 들어, 소비기한 표시제에 대한 문제가 나올 수 있습니다. 이 경우, 정답은 "동일 제품에서 소비기한은 유통기한보다 길다"입니다. 또, 냉동보관 적정온도에 관한 문제도 있으며, 정답은 영하 18°C 이하입니다. 또한, 식중독 발생과 관련된 문제도 포함되어 있으며, 노로바이러스가 구토물, 침, 오염된 손과 접촉으로 감염될 수 있다는 점을 기억해야 합니다.
- 소비기한 표시제: 동일 제품에서 소비기한은 유통기한보다 길다
- 냉동보관 적정온도: 영하 18°C 이하
- 식중독 발생: 노로바이러스는 구토물, 침, 오염된 손과 접촉으로 감염 가능
작업공정 위생관리 및 식품 취급 기준
기존영업자 위생교육 시험에서는 작업공정 위생관리 및 식품 취급 기준에 관한 문제도 출제됩니다. 예를 들어, 싱크대에서 여러 식재료를 세척할 때 올바른 순서를 묻는 문제도 있으며, 이때 정답은 "채소류 → 육류 → 어패류 → 가금류"입니다. 이 문제는 식재료의 오염을 방지하기 위해 필요한 올바른 위생 관리 순서를 묻는 것입니다. 또한, 식품 제조·가공·조리 또는 포장에 종사하는 사람은 마스크를 착용해야 한다는 규정도 포함되어 있습니다.
- 작업공정 위생관리: 싱크대에서 여러 식재료 세척 시 올바른 순서: 채소류 → 육류 → 어패류 → 가금류
- 식품 취급 기준: 식품 제조·가공·조리 또는 포장 종사자는 마스크 착용 필요
식품접객업자 준수사항 및 식재료 보관
식품접객업자는 조리하여 제공하는 식품의 주재료와 중량 등이 가격표에 표시된 내용과 일치해야 합니다. 이와 관련된 문제도 시험에 출제될 수 있습니다. 또한, 식재료 보관에 관한 문제가 출제되며, 식재료 검수 순서는 냉동식품 → 냉장식품 → 실온식품 순으로 해야 한다는 내용도 중요한 정보입니다. 이런 문제들은 위생 교육을 통해 정확히 학습해야 하며, 실제 영업 현장에서 적용할 수 있는 지식을 제공합니다.
- 식품접객업자 준수사항: 조리하여 제공하는 식품의 주재료, 중량 등은 가격표에 표시된 내용과 일치해야 함
- 식재료 보관: 식재료 검수 순서는 냉동식품 → 냉장식품 → 실온식품
주의사항 및 과태료 부과
기존영업자 위생교육에서는 교육과 시험 미수료 시 과태료가 부과될 수 있습니다. 미수료 시 최대 60만원의 과태료가 부과되므로 교육을 완료하는 것이 매우 중요합니다. 또한, 매년 12월 31일 이전에 교육과 시험을 완료해야 하므로 이 점을 반드시 기억하고 준비해야 합니다. 이를 미리 계획하여 교육과 시험을 적시에 마치는 것이 중요합니다. 만약 과태료를 피하고 싶다면, 교육과 시험을 반드시 기한 내에 완료하는 것이 필요합니다.
- 과태료 부과: 교육 및 시험 미수료 시 최대 60만원의 과태료 부과
- 교육 기한: 매년 12월 31일 이전에 교육 및 시험 완료 필요
시험 준비 방법
시험을 준비하는 과정에서 중요한 것은 교육을 성실히 이수하는 것입니다. 교육과정은 온라인으로 제공되며, 각 과목을 학습한 후 시험을 봐야 합니다. 교육 과정이 끝난 후 시험에 응시하고 60점 이상을 획득하면 수료가 인정됩니다. 시험 문제는 위에서 언급한 것처럼 매우 기본적인 위생 관리에 대한 내용으로 출제되므로, 실생활에서 자주 접할 수 있는 상황에 대해 잘 학습해두면 좋습니다. 또한, 교육과정은 웹사이트에서 신청 후 결제를 통해 진행됩니다. 교육 신청과 결제를 완료한 후, 미리 제공된 필수 과목을 모두 수강하고 시험에 응시하면 됩니다.
- 시험 준비: 교육과정을 성실히 이수하고, 시험을 준비하여 60점 이상을 획득해야 함
- 시험 응시: 웹사이트에서 교육 신청 후 필수 과목을 수강하고 시험에 응시
결론
기존영업자 위생교육은 영업자들이 위생 관리에 관한 법적 의무를 충실히 이행하기 위해 중요한 교육입니다. 교육을 미리 이수하고 시험을 통과하면 법적으로 요구되는 기준을 충족할 수 있습니다. 그러나 과태료 부과나 기한 내 미수료 등의 불이익을 피하기 위해서는 교육과 시험을 일정 내에 완료하는 것이 중요합니다. 이를 통해 여러분의 식품위생 관리 수준을 높이고, 식품을 취급하는 업소의 위생을 보다 향상시킬 수 있습니다. 교육과 시험을 미리 준비하여, 사업 운영에 필요한 위생 지식을 확실히 익히세요.